曹家熏肉

　　古城平遥有五大特色，而在这五大特色中有两种肉。一种是平遥牛肉，一种是曹家熏肉。而论起名气的话无疑曹家熏肉将会更胜一筹。曹家熏肉不仅仅是靠特色出名，最重要的是人家有“背景”。到底是什么样的背景呢？传说，曹家熏肉的色、香、味、行曾经博得过中国历史上第二位女皇帝的称赞和青睐。她就是慈禧太后。相传慈禧太后对它是非常钟爱的。甚至有一段时间到了无曹家熏肉不欢的地步。而之后，王公大臣们也非常喜爱，一致追捧曹家熏肉。可以说，这普普通通的熏肉曾经照耀了一个皇朝。今天在古城平遥，它也成为了所有游客餐桌上的必备菜品。上菜首先要上平遥牛肉。当然，这也会给平遥带来了不菲的收入，相信在带来收入的同时，平遥的人们精湛的熏肉技巧更加趋向于完美。