平遥牛肉

　　很多游客旅游去第一个地方，首先想到的就是吃。这也没有错，毕竟民以食为天，相信不少的朋友认同这一点。而当你走进平遥的时候，那么首先你要先品尝平遥牛肉了。这时候有很多朋友会说，山西也有牛肉，因为那里有回民街，也有人说河南也有。但是当你第一次入口平遥牛肉的时候你会发现是多么的不一样。它制作工艺非常独特，还没下锅的时候颜色红润。味道更是鲜美异常，在平遥，牛肉是每家的主食，也是不可或缺的肉类。在这里它不和山东等地一样以猪为特色。这里的牛肉更是有“肥而不腻，腻而不柴”的美称。