茄汁草鱼

　　茄汁草鱼可谓是色，香，味俱全，草鱼的肉质并不是那么的滑嫩，是有点嚼劲的，这样会更加的好吃，把草鱼切成厚片，大约一厘米左右就好了，厚的鱼片在制作的过程中，不容易熟，然后就用酒来腌制它，洒上一层盐，然后腌制几分钟之后，倒入油锅炸制半熟就好了，捞出之后，把油倒出，只是剩下一点点炒菜的油就好了，加上这里的番茄酱，一起爆炒，这里的番茄酱一定要用颜色深，而且是不要加水的稀释的，放入白糖就行了，这样的一道茄汁草鱼就差不多完成了，最后再加上香菜，或者是别的点缀的调料，是很好的一道美味佳肴，如果觉得这样的味道有点淡的花，那就加上一点点的辣椒，也是非常的不错的，辣椒一定要在出锅之前放，这样热气才可以把辣椒的味道吃进去，出来的茄汁草鱼才好吃，味道美味。