酱骨头

　　在东北有一道菜叫做酱骨头，别看是没有太多肉的骨头，一样能做的非常好吃。酱骨头制作的时候会挑选比较大块的骨头，比如说脊骨和棒骨。挑选脊骨是因为脊骨上的肉较多，而且肉质较好。挑选棒骨是因为棒骨中的骨髓丰富，味道鲜美。所以吃酱骨头的原则就是脊骨吃肉，棒骨吃髓。其实棒骨中的骨髓真的是非常好吃，鲜美无比，吸引口中，香气四溢。而且很多酱料也可以用骨头熬制而成，味道自然也不错。

　　王记骨头馆是长春地区酱骨头做的非常好的一家餐馆。据说以前这样的餐馆很多，但是近些年却少了很多。王记骨头馆算是一家老店了。而且这家店的消费也不贵，来的人自然非常多。所以到这家店吃饭时遇到排队的情况，那是常有的事情。对了，这家的酱料也非常棒，可以尝尝。