撒苤

　　地处云南，与东南亚相邻，拿来到这，就不可尝尝这里的傣族风味。傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤，来往的游客都十分喜欢，即使是来自北京，广东，伤害的游客，也都说味道不错。其实呢，撒苤不算是一种菜肴。首先呢，用净瘦黄牛肉剁成肉酱，其次，加之的黄牛苦肠的液汁，再加以韭菜香柳、盐、辣椒面、味精等调料，搅拌在一起，就是一种独特的调料汁，而这种酱汁，就是人人喜欢的撒苤。食用时，用用米线或牛肚丝、肉片在撒苤汁里沾一下，美味即享。撒苤掺有牛苦肠水，富含丰富的百草营养，有清热解毒和健脾开胃的功效，虽然第一次吃会有点微苦的感觉，但是回味起来，却有丝丝甘甜，所以，撒苤在一定程度上来说，不仅是一道功夫菜，更是一道药膳。