布衣特色

　　布依族有很多的特色美味等待着我们这些外来人员品尝呢！先说这道富乐酥肉，它可是酥肉界的鼻祖。一般在过年的时候，当地人会杀一头猪，然后用这种肉制作。大多数地区的人吃酥肉的时候都会先将肉穿上一层面衣，然后放到锅里进行油炸，吃的时候就像是在吃一个面团，偶尔发现了肉，有点不伦不类的感觉。但是这里酥肉配料不简单，蜜汁、姜汁、葱汁还有鸡蛋胡椒和八角……做出来的酥肉呈现出枣红色，香味在十里外就闻到了。干酸菜，这是一道布依族的特色佳肴。虽然酸菜在我国的很多地区也有但是像罗平的这种清香四溢的恐怕不多。干酸菜做出来的汤在夏天的时候是很好的解暑、止渴饮料，还可以用它来做饭，酸汤豆腐、酸汤洋芋，都是开胃的美食。