黄记煌

　　黄记煌(广场南路店)：这家店里的特色菜是鲶鱼焖锅，起源于清朝同治年间的名字叫做“香辣汁鱼”的御膳，后来经过了黄耕先生与黄振欧先生——我国著名营养学家的共同研制，并将祖传秘方与现代养生学相结合，于是便诞生了鲶鱼焖锅这道名菜了。此外，在这家店里还可以吃到鲶鱼煮豆冲这道特色美味，先将新鲜的鲶鱼放到佐料里面煎好，然后放到用开水泡过的豆冲里面，加上清水，再用文火慢慢煮熟，所以这样用慢火烧制出来的鱼，味道异常鲜美。也可以尝尝店里面的辣椒粑。江西人喜欢吃辣椒，不同的地方有不同的吃法，景德镇的一位老者把辣椒和糯米放在一起做成了辣椒粑，再加上一些调料，便是非常可口的饭食了。辣椒粑制作简单，普通人家都可以吃得到。