三色鸵鸟蛋饼

　　坦桑尼亚有个哈亚族比较特殊，因为部落的居民不仅不吃飞禽，也不吃鸡肉和鸡蛋，更是禁食昆虫。不过非洲盛产水果蔬菜，所以尽管部落不同，从很早的时候各个部落都有了自己关于水果吃法的记录。坦桑尼亚人爱吃辣，辣椒很受喜爱。由于受法国殖民的影响，很多的非洲菜式保留了法国菜式的特点，当然，他们也是保留了自己传统的烹制方法的。烤着吃、煮着吃、炖着吃，以及大杂烩，都是他们的饮食烹饪风格。此外，坦桑尼亚人爱吃鸵鸟肉，所以三色鸵鸟蛋饼很受欢迎。蛋饼的制作需要菠菜碎、土豆碎以及金枪鱼，再在这三种原料里面分别加入鸵鸟的蛋液和适量的盐调成蛋汁，然后把这三种蛋汁分别放入锅中摊成饼，最后把这三张蛋饼摞在一起，吃的时候再切成三角的形状。