Chiriuchu豚鼠冷盘

　　Chiriuchu的意思是“生冷食物”，主要是烤鸡或烤豚鼠，搭配以香肠、鱼肉蛋、奶酪，玉米油条、烤玉米粉、红辣椒以及海带等，这道菜主要用于印第安人祭祀，而“豚鼠”是这道菜的灵魂。传说这道菜非常的金贵，只有尊贵的印加王才能够品尝得到，然而随着时间的流逝，它已然成为印加子民们的最爱，是逢年过节总少不了的食物。印第安人比较推崇太阳神，有非常多的讲究，他们认为太阳是暖和的，所以祭祀太阳神时要吃生冷的食物，与其他肉相比，天竺鼠的肉质尝起来更嫩些，再混合上一些特殊的香料烹煮，肉质便没有了任何腥味，吃起来非常的爽口，让人上瘾。

　　豚鼠冷盘对于很多没吃过秘鲁食物的人来说或许有些陌生，但它确实是当地的一大特色，所以如果来秘鲁旅游的话一定要品尝这道菜。