肉丸子 BULETTEN

        想在德国数不胜数的酒吧内品尝一道丰盛的、适合大口喝冰凉啤酒时享用的下酒小菜，那就该试试德国煎肉饼(Buletten，有时亦Frikadellen)，它外表看起来像是夹在汉堡包内的牛肉饼，经常堆成一大落放在吧台的盘子里，有客人点就立刻奉上。这是一道冷盘，只需要加点芥末，用小圆面包(称作Knuppel或Schrippe)夹着吃。这道外形圆扁的肉饼可以用小牛肉、猪肉或两种肉混合制作，源于17世纪末的胡格诺派信众，他们从法国逃到柏林，带着煎肉饼在路上充饥。Bulette这个名称来自法文。意思是肉馅面团子或小圆球，约在拿破仑军队占领柏林的1806年至1808年期间，开始出现了这个字。